1609961206 8 tipos de cebollas y beneficios 8 tipos de cebollas y beneficios

8 tipos de cebollas y beneficios

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La cebolla modesta es una verdura increíblemente versátil: puedes comerla sin parar: cruda, caramelizada, a la parrilla, asada, frita y más.

Agregar cebollas a una receta puede mejorar el sabor y la textura.

¿Qué tipo de cebolla es mejor para comer? ¿Qué cebollas son mejores para comer crudas?

Cubriremos los beneficios nutricionales y lo ayudaremos a elegir la mejor cebolla para su receta.

¿Qué hace que las cebollas sean saludables?

Las cebollas son un producto de cocina nutritivo: contienen sulfuros de alilo y son una fuente de vitamina C y magnesio.

Las cebollas blancas, rojas y amarillas contienen quercetina, un ingrediente similar a los antioxidantes.

De hecho, hay cientos de tipos de cebollas, pero esto es demasiada información.

En cambio, hemos enumerado algunos consejos para cocinar y preparar variedades de cebolla comunes.

Tienes suerte, no importa qué tipo de cebolla comas, obtendrás beneficios nutricionales.

Cebollas sobre un fondo de madera rústica

1. Cebolla amarilla

En caso de duda, las cebollas amarillas son la opción más segura para recetas que no especifican el tipo de cebolla.

Son versátiles y se pueden utilizar en sopas, guisos y patatas fritas. Las cebollas amarillas son más equilibradas entre dulce y picante.

Pero si no usas este truco, pueden tener un sabor lo suficientemente fuerte que no querrás comer crudos: pon una rodaja ultrafina y un tazón de agua fría 15 minutos antes de servir para domar la picadura de cebolla.

Cebolla roja en un cuenco de cerámica

2. Cebolla roja

La cebolla roja tiene una textura ligeramente crujiente y un color rubí profundo. El color proviene de la antocianina, un poderoso antioxidante.

Las cebollas rojas crujientes y coloridas se utilizan a menudo para ensaladas y encurtidos. También los verá espolvoreados sobre tacos y pizza para obtener un color muy popular.

¿Quieres una cebolla roja en escabeche rápido? Simplemente sumerja las cebollas rojas en rodajas finas en vinagre de sidra de manzana.

Remojar cebollas en un líquido ácido puede reducir el fuerte sabor a cebolla y darle un nuevo sabor a vinagre.

3. Cebolla blanca

Entonces, ¿cuál es la gran diferencia entre las cebollas blancas y amarillas? Las cebollas blancas tienen un sabor a cebolla más fuerte y fuerte.

Se utilizan a menudo en la cocina mexicana (tacos, salsa) y se sirven en salchichas, hamburguesas y sándwiches.

Para domar el sabor a cebolla, puede usar el mismo truco de remojo en agua que se mencionó anteriormente.

4. cebolla dulce

Algunas cebollas tienen un mayor contenido de azúcar y se conocen como “cebollas dulces”. La dulzura los hace perfectos para hacer cebollas caramelizadas doradas.

Busque los siguientes tipos para encontrar cebollas dulces en el supermercado:

  • Vidalia
  • islas Bermudas
  • Maui
  • Walla Walla

5. Cebollas perla

Las cebollas perla son cebollas para niños pequeños a una distancia de un centímetro. Estas cebollas tienen un sabor suave y son más dulces que las cebollas de tamaño normal.

Se usan comúnmente en sopas y guisos; ¡incluso puede usarlos como guarnición de un martini!

Generalmente cocido entero – la parte dura asegura la limpieza.

Consejo profesional para pelar:

  • Cortar las puntas de la cebolla, luego hervir en agua durante 2 minutos.
  • Una vez que esté lo suficientemente fría como para tocarla, exprima la cebolla desde la punta de la raíz hasta que salga de la piel.

¿No quieres pelar? Pruebe nuestra receta de cebollas perladas caramelizadas con variedades congeladas previamente peladas.

6. Shalot

Este primo de cebolla en forma de bulbo tiene un sabor suave pero distintivo y parece un cruce entre cebolla y ajo.

Los chalotes son más comunes en la cocina asiática, pero son lo suficientemente versátiles como para caber en cualquier cocina.

Puede reemplazar las cebollas con cebollas en casi cualquier receta, y viceversa, simplemente elija lo que tenga.

Cebollas verdes

7. Hierbas rojas

El maíz, también conocido como “cebollas verdes”, es dulce con una pequeña cantidad de menos picaduras de cebolla, por lo que es ideal para comerlo crudo.

El maíz picado es bueno para decorar sopas, papas fritas, pasta, tortillas, ¡básicamente cualquier plato que requiera un color verde!

8. Puerro

Los puerros parecen tallos de maíz gigantes y son más suaves que las cebollas estándar. Classic es una verdura de invierno saturada que se ve en sopas, guisos y asados.

Asegúrate de enjuagar bien ya que las hojas de puerro están muy sucias ya que están bien compactas.

Preparar:

  • Corta las tapas
  • Corta ligeramente las ramas por la mitad
  • Limpiar las capas con agua fría.

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