1619289707 Como hacer pepinillos en casa Cómo hacer pepinillos en casa

Cómo hacer pepinillos en casa

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No hay nada como un crujiente crujiente de ácidos y un toque agrio. Pero, ¿alguna vez has comido un pepinillo hecho en casa? Si no sabe cómo hacer encurtidos, está de suerte.

Los encurtidos son fáciles de aprender y son una excelente manera de obtener un sabor fuerte de los vegetales encurtidos.

Como el ácido agrega sabor, “puede ser una forma deliciosa de comer más verduras”, dice Chelsey Amer, MS, RDN, propietaria de Chelsey Amer Nutrition.

“Comer más verduras agrega más vitaminas, minerales y antioxidantes [to your diet] para apoyar su salud en general ”, dijo.

¿Quieres mojar tu dedo en ácido? Los siguientes cinco pasos son tan sencillos como los siguientes:

1. Elija sus verduras

Generalmente usamos la palabra “encurtidos” para describir los encurtidos, pero estamos lejos de ser la única verdura que conserva esta preparación.

“Sus opciones de salazón son tan infinitas como su imaginación”, dice Lindsey Janeiro de RDN, Fit to Nutrition.

Te ofrece probar opciones populares como cebollas, zanahorias, jalapeños, pimientos morrones, rábanos, judías verdes, remolacha y espárragos.

Los productos más suaves como los tomates también pueden ser salados.

Es importante elegir sus verduras con anticipación, ya que afectará el tipo de agua salada que usa (más sobre eso en un minuto).

Tipo profesional: Si ha tomado muchos productos y no quiere desperdiciarlos, el ácido es una forma sencilla de prolongar su vida.

Verduras en escabeche en frascos de vidrio

2. Prepara tus verduras y ponlas en frascos de vidrio.

Se necesitará más tiempo para encurtir trozos más grandes o verduras enteras (como rábanos), así que prepare las verduras en consecuencia.

Hoy, si quieres comer zanahorias y pepinos, puedes cortarlos o rebanarlos, pero si no te apresuras, puedes mantenerlos enteros.

Querrá empacar sus verduras muy bien, pero asegúrese de tener una pulgada en la parte superior de cada frasco.

Este lugar te permite sumergir completamente tus verduras en agua salada para obtener el máximo sabor.

Asegúrese de tener una tapa resistente para que puedan guardarse de manera segura en el refrigerador y volver a sellarse entre las porciones.

Calabaza en escabeche en un tazón de albañil

3. Elija su vinagre y especias

“Ajustar las especias y hierbas frescas que agrega a una receta básica de pepinillos puede cambiar fácilmente el sabor de su receta de pepinillos”, dice Amer.

Ofrece probar ajo fresco, romero, tomillo, tomillo o eneldo.

Janeiro señala que, en general, las recetas de encurtidos contienen un poco de sal y un edulcorante, aunque si sus cogollos de sabor prefieren lo agrio a lo dulce, no es necesario que los agregue.

En general, “necesitas divertirte y experimentar con tus sabores y hierbas favoritos”, dice.

Incluso entonces, todavía no te faltan oportunidades para adaptar tus encurtidos a tus propios gustos.

Elegir un vinagre diferente es otra forma de cambiar el perfil de sabor general de sus verduras en escabeche.

Amer ofrece probar vinagre de sidra de manzana, vinagre de arroz, vinagre de vino tinto o vinagre blanco. Apunta a la proporción de 1 parte de vinagre por 2 partes de agua.

Cebollas rojas en escabeche en un frasco

4. Agregue su agua salada a sus frascos

Todo lo que tiene que hacer es agregar su agua salada (una mezcla de sal, hierbas secas y especias y vinagre) a su frasco.

Al salar verduras, siga las reglas de seguridad alimentaria y asegúrese de que cada pieza esté sumergida en agua salada.

5. Deje que se desarrolle el sabor

Deje que sus pepinillos se asienten en el refrigerador durante al menos tres horas, mezclados con especias y vinagre.

Estos son “encurtidos rápidos”, por lo que se preparan relativamente rápido, pero aún comen una variedad de platos (como nuestras cebollas rojas saladas rápidamente).

Déjalos reposar en la nevera durante más tiempo para que cojan más sabor.

Esta tampoco es una situación. Puede empacar una lata gigante con encurtidos, probar un poco de “encurtido rápido” esa noche y luego dejar que el sabor se desarrolle durante los próximos días.

En cualquier caso, estos ácidos rápidos deben refrigerarse y consumirse en dos semanas.

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