1618846695 Nutricion de la leche de coco hechos y beneficios Nutrición de la leche de coco: hechos y beneficios

Nutrición de la leche de coco: hechos y beneficios

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La leche de coco cremosa es una alternativa deliciosa y no láctea, pero debido a que es alta en calorías y grasas saturadas, puede hacerte pensar mucho.

Echemos un vistazo más de cerca a cómo la leche de coco resiste la nutrición y otras leches.

¿Qué es la leche de coco?

La leche de coco se elabora quitando la pulpa blanca rallada del coco y colocándola en agua caliente en una proporción de 1: 1.

El resultado es un líquido blanco espeso con una capa cremosa: la crema de coco, que es la forma más concentrada de leche de coco.

La leche de coco genuina generalmente se vende en una caja y es lo que usa para ricos curry y sopas.

Al agregar más agua a la mezcla, los productores pueden producir “leche de coco ligera”.

Además de otras alternativas de leche no láctea, la leche de coco, que suele ver, agrega más agua para hacer una lata de bebida láctea.

Cabe señalar que la bebida de leche de coco y otras opciones como la leche de arroz, almendras y cáñamo no se consideran lácteos porque la cantidad de nutrientes no es la misma que la leche o las bebidas de soja fortificadas.

Vista superior de coco abierto, leche de coco y coco picado

Nutrición de la leche de coco

La nutrición de la leche de coco varía mucho, ya sea en forma de caja o cartón.

Según RD Brittany Crump, MPH en Savor Nutrition, “La leche de coco de cartón se diluye con agua para hacerla más potable. La leche de coco enlatada tiene un mayor contenido de grasa. “

La leche de coco enlatada es rica en calorías; un vaso contiene:

  • 552 calorías
  • 57 gramos de mantequilla

¡Es más que leche entera!

Tenga en cuenta que el 89% de las calorías de la leche de coco enlatada son grasas saturadas y los expertos recomiendan limitarla para mejorar la salud del corazón.

Por tanto, estas leches se utilizan generalmente en recetas como el curry.

Por otro lado, hay una taza de leche de coco diluida de un cartón:

  • 40 calorías
  • 4 gramos de mantequilla

Es muy similar a la leche de almendras sin azúcar. Cuando no se agrega azúcar, la leche de coco es naturalmente baja en azúcar.

Sin embargo, la bebida de leche de coco es ligeramente más grasa que la leche de almendras.

Leche de coco en caja

¿Es la leche de coco mejor que la leche?

La leche de coco diluida de un cartón puede ser similar a la leche de vaca, ya que los fabricantes la enriquecen con vitaminas A, D, E, calcio e incluso B12.

Por lo general, contendrá menos proteínas que la leche de vaca.

Si una leche es mejor para usted que la otra depende de sus necesidades. La leche de coco funciona mejor para:

  • Estilo de vida vegano o vegetariano
  • Personas con intolerancia a la lactosa.
  • Es una alternativa para aquellos con alergias a las proteínas de la leche y alergias a las nueces.

Con la leche de coco diluida, las grasas y las grasas saturadas son un problema menor siempre y cuando no mezcle demasiado.

Los expertos recomiendan limitar las grasas saturadas a menos del 10% de las calorías diarias, por lo que 1-2 tazas de leche de coco al día siguen siendo aceptables.

¿Es la leche de coco un aceite saludable?

Ciertamente depende de quién lo quiera.

Una encuesta del New York Times de 2016 mostró una vez esta diferencia de opinión: el 72% de los estadounidenses calificaron el aceite de coco como saludable en comparación con solo el 37% de los nutricionistas.

¿Por qué discutir?

Porque el 80-90% del aceite de coco es grasa saturada, y lo mismo ocurre con la leche de coco enlatada y sin diluir.

Se sabe que las grasas saturadas aumentan el LDL, conocido como colesterol “malo”, que con el tiempo puede obstruir los vasos sanguíneos y provocar enfermedades cardíacas.

Los defensores del aceite de coco afirman que es injusto tratar todas las grasas saturadas por igual.

El aceite de coco saturado es principalmente un ácido láurico de triglicéridos de cadena media (MCT). Algunos estudios afirman ser un MCT:

  • Es más probable que el aceite de coco se queme como energía que como grasa.
  • El aceite de coco también aumenta el HDL, que es el colesterol “bueno”.

Las afirmaciones defensivas son importantes, pero se necesita más investigación para confirmarlas.

Al mismo tiempo, la mayoría de las organizaciones de salud son conservadoras y recomiendan que usemos menos aceite de coco.

Estos incluyen la Clínica Mayo, la Asociación Estadounidense del Corazón, la Asociación Estadounidense de Diabetes y la Academia de Nutrición y Dietética.

Crump dijo: “Sí, puede obtener una pequeña cantidad de grasas saturadas, pero es mejor si puede reemplazarlas con alimentos que contienen grasas insaturadas”.

Cómo se usa la leche de coco

Es mejor utilizar la leche de coco enlatada. Trátelo como crema batida espesa o en mitades.

Si lo desea, agregue unas cucharadas de café, avena o batido. Use menos para aumentar la ceguera y las sopas.

“Mi forma favorita de usar la leche de coco son los batidos”, dice Crump. Puedo disfrutar del sabor cremoso agregando solo una pequeña cantidad de cosas nutritivas como arándanos y semillas de chía. “

Debido a que está más diluida, la leche de coco de un cartón se puede consumir como leche de almendras o leche de vaca baja en grasa.

Paquete: La leche de coco puede tener un alto contenido de calorías y grasas saturadas.

¡Disfruta moderadamente junto a una dieta balanceada y estarás listo para comenzar!

Leche de coco enlatada (1 taza) Bebida de leche de coco sin azúcar de seda (1 taza) Leche entera (1 taza)
Calorías55240146
Grasa (q)57,248
Grasa saturada (q)50,737.8
Carbohidratos (g)13,3111,4
Fibra (q)5.300
Proteína (q)5.508
Vitamina A (mkq)018078,1
Vitamina E (mg)0,230,1
Vitamina D (mkq)023
Vitamina B12 (mkq)00,91.3
Calcio (mg)38,5460300
Hierro (mg)40,50
Magnesio (mq)88,9No en la lista29,3
Potasio (mq)631310366
Cobre (mq)0,6No en la lista0
Selenio (mkq)14,9No en la lista4.6

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