1619037099 ¡Dejate enganar por el jengibre ¡Déjate engañar por el jengibre!

¡Déjate engañar por el jengibre!

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El jengibre es una raíz redonda de piel clara y delicada. La cúrcuma está cerca. El sabor a limón, alcanfor y picante es único. Es una parte integral de la cocina asiática.
Conocido durante siglos como especia y planta medicinal, el jengibre, originario del sur de la India y China, fue la primera especia que llegó a Europa con los comerciantes del Lejano Oriente.

Una especia muy antigua

Los griegos y romanos hablaron de sus propiedades curativas.
En la Edad Media, se administraba como tónico a los enfermos y debilitados, pero no se recomendaba a las personas sanas porque los efectos afrodisíacos eran un poco excesivos.
Los españoles comenzaron a cultivar jengibre con éxito en las Indias Occidentales y cubrieron el mercado europeo con esta costosa especia.
El jengibre se usó en el siglo XVI para enmascarar el delicioso sabor de la harina en el pan de jengibre.
Hoy en día, el jengibre se cultiva en todas las regiones cálidas del mundo.
Dependiendo de la región de origen, el jengibre se utiliza como alimento, produciendo aceites esenciales para perfumes, bebidas o dulces.
El primer productor es China, pero Europa está ralentizando las importaciones porque se trata con dióxido de azufre, uno de los contaminantes más tóxicos y principales de la atmósfera.

Dejate enganar por el jengibre ¡Déjate engañar por el jengibre!

Súper comida

El jengibre contiene principalmente almidón, aceite y aceites esenciales, que se utilizan en perfumería.
Es una buena fuente de manganeso (metabolismo total, hueso e insulina) y cobre (hemoglobina y colágeno).
Es conocido por sus efectos contra los vómitos y el mareo.
Es una de las plantas ricas en antioxidantes y antiinflamatorios naturales.
También ayuda a la digestión y ayuda a regular el azúcar en sangre.

Recetas e ideas

No debemos olvidar incluir el jengibre en nuestros hábitos alimenticios, aunque es una especia muy rara en la cocina tradicional francesa.
Luego, recurra a la cocina asiática, que utiliza jengibre en todas las salsas.
Consulte el blog para encontrar algunas ideas: pollo o arroz cantón, frijoles al curry y todas las recetas tailandesas o indias que se pueden mejorar aún más con un poco de jengibre fresco rallado al final de la comida.
También considere usar jengibre fresco rallado en sus salsas para realzar el pescado o los mariscos.

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Otra idea: ¡no temas ponerlo en tus bebidas!
Por ejemplo : Cerveza de jengibre casera !
Para esto necesitarás:
– 170 g de raíz de jengibre (para ajustar a tu gusto)
– 100 g de azúcar
– 20 cl de zumo de limón
– 4 gramos de levadura para hornear
– 1 litro de agua de manantial (o agua del grifo, poner en un recipiente abierto durante una hora para evaporar el cloro).
– 1 recipiente que se cierra (la botella hará agua de manantial). Cuidado, las botellas de vidrio pueden explotar bajo presión …

Aquí está la receta:
– Corta la raíz de jengibre en trozos pequeños (cuanto más fina, mejor es tu cerveza de jengibre)
– Vierta todos los ingredientes en un bol
– Agitar ligeramente para mezclar todo bien.
– Espere entre 24 y 48 horas (cuanto más calor haga, más rápido irá). Por ejemplo, 24 horas al lado de un radiador.
Advertencia: abra la botella con regularidad y tenga cuidado de abrirla gradualmente para que no llegue a ningún lado.
– Colar solo para retener líquido
– Conservar en el frigorífico para detener la fermentación.

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