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Lentejas rojas con curry dahli y puerros

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Una receta relajante y vegana, este es el milagro del horror de las lentejas. Esta es probablemente una de mis cosas favoritas en la cocina india: hay una gran selección de platos vegetarianos y veganos. Sin embargo, a menudo reservo platos indios para períodos en los que el clima es más fresco y busco comodidad en un plato. En mi opinión, el principio de los platos en la salsa es este: llene su cuerpo de cosas buenas calientes y manténgase caliente por dentro. (No sé si lo que escribí tiene sentido)

Para esta receta, por lo tanto, improvisé una dalia de lentejas rojas que preparé un poco como un curry. Básicamente, es una receta que cociné en el modo “fondo del refrigerador” el lunes por la noche, pero al final encontré que valía la pena compartirla en el blog. La ventaja de este tipo de alimentos es que la mayoría de las sustancias entran en la categoría de “no perecederos” y suelen estar en nuestros armarios.

Lentejas rojas con curry dahli y puerros Lentejas rojas con curry dahli y puerros

Otro punto positivo es la facilidad de preparación. Una vez que todos los ingredientes estén escondidos y las verduras estén cortadas, cocine todo en una olla grande, solo revuelva ocasionalmente. Volvamos a lo que necesitamos para mantener las manos cerca: hacer una receta extremadamente simple para usar fácilmente los ingredientes a mano.


Ingredientes (para 4 porciones)

  • 120 gramos de lentejas rojas
  • 2 puerros blancos
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla amarilla
  • 1 cebolla morada
  • 2 a 3 dientes de ajo
  • 200ml de leche de coco enlatada
  • Una caja de tomates triturados (400ml)
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • Sal y pimienta
  • Un puñado de cilantro fresco
  • Aceite de oliva
  • Para acompañar: arroz (aquí, medio entero), panes naan, quinua

Preparación

Empiece a pelar y cortar en rodajas el ajo y la cebolla. Caliente una cucharada de aceite de oliva en una cacerola mediana en una cacerola grande. Mantenga el ajo picado y la cebolla durante 5 minutos. Luego agregue 1/2 taza de agua (entre 100 y 120 ml) y agregue especias en polvo. Continúe cocinando durante 5 minutos, revolviendo regularmente.

Corta las raíces en cubos pequeños. Cortar finamente los puerros. Agréguelos a la olla y mezcle bien. Luego agregue todos los ingredientes (excepto el cilantro fresco), tape y cocine a fuego lento durante 25 minutos a fuego lento. Revuelva de vez en cuando.

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Al final del tiempo de cocción, apague el fuego y sirva caliente con una pipeta, espolvoreado con cilantro fresco y servido con arroz (o cualquier otro plato de pan de su elección). Buen provecho !

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