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Pastel de ricotta y espinacas saladas

Si hay una combinación que todo el mundo acepta en general, es ricotta y espinacas. Algo que se derrumba bien porque es un frasco nuevo de ricotta caducado en la nevera; Por lo tanto, la necesidad de usarlo llevó a la creación de esta magnífica y deliciosa tarta de espinacas y ricotta. Aunque me tomo el tiempo de hacer masa de repostería casera con crema agria fresca, es un plato que se prepara en poco tiempo.

¡La famosa masa madre! Pero sí, recuerda, te lo dije en este artículo, porque se puede utilizar para hacer deliciosos waffles ligeros y crujientes. Si quieres hacer una masa de bizcocho / bizcocho, este también es un ingrediente excelente. Además, esta masa es muy fácil de preparar (basta con mezclar todos los ingredientes, poner la masa en un lugar fresco durante la noche y extender y terminar al día siguiente). Se trata de una masa casera que le da una dimensión completamente nueva al plato.

Pastel de ricotta y espinacas saladas Pastel de ricotta y espinacas saladas

Por supuesto, si no quieres refrescar una masa o simplemente no quieres hacer tu propia masa, usar una masa ya preparada será igual de bueno. Por supuesto, esto acelerará el proceso de creación de esta pasta, porque además de los ingredientes para el relleno, solo te llevará veinte minutos preparar adecuadamente este plato para un chef.


Ingredientes Pastel de ricotta (para un pastel grande)

Masa horneada

  • 320 gramos de harina
  • 160 gramos de levadura
  • 30 gramos de aceite de oliva
  • 80 gramos de agua
  • 3 gramos de sal

Adornar

  • 250 gramos de ricotta
  • 300 gramos de espinacas tiernas
  • 1 cebolla amarilla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 huevos
  • Un puñado de piñones
  • 30 gramos de parmesano rallado
  • Sal y pimienta

Preparación

Masa de masa

Prepara la masa de la noche anterior. Combine todos los ingredientes en un tazón de procesador de alimentos o en una ensaladera. Amasar bien durante 5 minutos hasta obtener una bola muy firme. Envuelva la masa en film transparente y refrigere durante la noche (ver más).

Pastel salado

Enjuague las hojas de espinaca y cocine al vapor durante 10 minutos (o de lo contrario, hierva en agua hirviendo durante 5 minutos). Sécalos bien.

Pelar una calabaza, rallarla y picarla finamente. Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sofreír la cebolla y el ajo picados durante 5 minutos. Luego agregue los piñones y continúe cocinando, revolviendo constantemente. Agrega las espinacas cocidas. Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento.

Mientras tanto, en un bol, mezcla la ricotta con los huevos hasta obtener una textura suave. Sazone con sal y pimienta y agregue la mezcla de piñones y espinacas. Mezclar bien.

Precalentar el horno a 180 ° C.

Retire la corteza del refrigerador y extiéndala sobre una hoja de papel pergamino. Haz un círculo de +/- 5 mm de grosor.

Estirar una masa de hojaldre y luego aplanar el relleno de ricotta y espinacas, distribuyéndolo uniformemente sobre la base de hojaldre. Finalmente, agregue el parmesano por encima y cocine por 30 minutos.

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Al final del tiempo de cocción, por ejemplo, déjelo enfriar un poco antes de servirlo con una ensalada de temporada.

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