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Tortilla rellena de calabacín al horno, así que cocino

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Si, como yo, te encanta la calabaza, prueba esta pequeña receta que encontré en una revista de comida que traje de uno de mis viajes a Argentina. Es más saludable y sabroso que una tortilla frita. Usé una calabaza blanca pequeña y alargada. Desde que empieza la temporada alta en junio, empiezan a estar en los banquillos.

Tortilla rellena de calabacin al horno asi que cocino Tortilla rellena de calabacín al horno, así que cocino

Ingredientes

Para 4 personas

8 calabazas blancas pequeñas estiradas o 6 grandes

1 cebolla, finamente rebanada

2 dientes de ajo exprimidos

2 cucharadas. s. aceite de oliva

2 tomates sin semillas finamente picados

1 puerro picado

Sal y pimienta

5 huevos (huevos éticos aquí)

1 manojo de mantequilla

3 cucharadas s. parmesano rallado

3 cs de mozzarella rallada (opcional)

Preparación

1 Lavar la calabaza, quitarle las puntas y cortarla en rodajas finas.

2 Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla con el ajo. Luego agregue las rodajas de calabaza y cocine por 3 minutos. Agregue los tomates picados y agregue los puerros. Sal y pimienta y continúe cocinando por 5 minutos. Retirar del fuego y dejar de lado.

3 Precalienta tu horno a 180 ° C. En un bol batir los huevos con una pizca de sal hasta que estén espumosos.

4 Vierta la mitad de los huevos en un bol de masa grasosa, agregue la preparación de calabaza y cubra con los huevos restantes.1622253203 654 Tortilla rellena de calabacin al horno asi que cocino Tortilla rellena de calabacín al horno, así que cocino

Espolvoree queso por encima y hornee a 180 ° C (6 °) durante unos 20 minutos. Servir caliente.

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