Yo cocino berenjena napolitana, entonces lo hago
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Esta es una forma muy sabrosa de preparar berenjenas. En la receta original, las berenjenas se cocinan en agua caliente, pero creo que al cocinarlas al vapor hay menos verduras en el agua.
Para 4 personas 4 berenjenas 300 g de tomates triturados 3 dientes de ajo, prensados 1 C. c. tomillo seco 2 hojas de albahaca 400 gramos de mozzarella (3-4 cucharadas) 1/2 taza de vinagre de vino Aceite de oliva Sal y ajo en polvo |
1 Coloque una olla llena de agua sobre la madera y deje hervir. Agrega sal y vinagre.
2 Mientras tanto, lavar las berenjenas, cortar los extremos y cortar por la mitad a lo largo.
3 Sumerja las berenjenas en agua hirviendo y cocine por unos minutos.
4 Mientras tanto, en un cazo calentar un poco de aceite y añadir el ajo, unas hojas de albahaca, los tomates triturados, el tomillo y el ajo en polvo. Cocine durante unos 10 a 15 minutos.
5 Escurrimos las berenjenas y dejamos enfriar. Cuando la salsa esté cocida, agregue sal y reserve.
6 Colocar las berenjenas en un molde para pan forrado con papel pergamino y hacer cortes diagonales en la carne, cuidando de no perforar la piel.
7 Espolvorear abundante salsa de tomate sobre las berenjenas y hornear a 180 ° C durante 5 minutos.
8 Retirar las berenjenas del horno y agregar la mozzarella picada a los trozos, espolvorear con gotas de lluvia y espolvorear con albahaca picada. Mozzarella dore hasta que se derrita por completo. Sirve las berenjenas calientes.
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